Tener la nevera a la temperatura adecuada es esencial para garantizar que tus alimentos se mantengan frescos el mayor tiempo posible y para evitar un consumo energético excesivo. A qué temperatura tiene que estar la nevera es una pregunta común que muchos se hacen, ya que ajustar correctamente este electrodoméstico puede marcar una gran diferencia en su eficiencia.

En este artículo, aprenderás cuál es la temperatura ideal para la nevera y el congelador, cómo influye en la conservación de los alimentos y algunos consejos prácticos para maximizar su rendimiento.

¿A qué temperatura tiene que estar la nevera?

La temperatura óptima de la nevera debe mantenerse entre 3 y 5 °C. Esta es la franja ideal para conservar la mayoría de los alimentos frescos y evitar que se estropeen prematuramente. Ajustar la nevera por debajo o por encima de estos valores puede tener efectos negativos tanto en la conservación de los productos como en el consumo energético.

• Por encima de 5 °C: Los alimentos perecederos, como carnes, pescados y productos lácteos, pueden comenzar a deteriorarse. Las bacterias crecen más rápidamente a temperaturas más altas, lo que acorta la vida útil de los alimentos.
• Por debajo de 3 °C: Si la temperatura es demasiado baja, existe el riesgo de congelar alimentos que no deben estar congelados, lo que afecta su textura y sabor, además de provocar un mayor gasto energético.

¿A cuántos grados tiene que estar la nevera?

En función del tipo de alimentos que almacenes y la cantidad de productos dentro del frigorífico, puedes ajustar la temperatura entre 3 y 5 °C. Para encontrar el equilibrio ideal, considera los siguientes factores:

• Alimentos frescos como frutas, verduras y lácteos, se conservan mejor a una temperatura cercana a los 3 °C.
• Si tienes muchos productos y abres la puerta con frecuencia, es recomendable subir la temperatura a 5 °C para evitar que la fluctuación al abrir la puerta afecte la conservación.

Evitar temperaturas superiores a los 5 °C es crucial para impedir que las bacterias proliferen en productos como la carne cruda o los pescados, que son particularmente sensibles.

¿A qué temperatura debe estar la nevera y el congelador?

El congelador también juega un papel vital en la correcta conservación de los alimentos. La temperatura ideal del congelador debe estar en -18 °C. Esta temperatura garantiza que los alimentos congelados se mantengan en buen estado durante largos periodos de tiempo sin riesgo de proliferación bacteriana.

Si tienes un frigorífico combi, es decir, una combinación de nevera y congelador, lo ideal es mantener:

• La nevera a 3-5 °C.
• El congelador a -18 °C.

Algunos frigoríficos modernos cuentan con modos de ahorro energético que permiten ajustar automáticamente estas temperaturas cuando no estás en casa, como el modo «vacaciones». Este ajuste reduce el consumo sin comprometer la conservación de los alimentos almacenados.

¿Cómo influyen las diferentes zonas de la nevera en la conservación de los alimentos?

Dentro de la nevera, no todas las zonas tienen la misma temperatura. Esto es algo que muchas personas desconocen, pero es clave para organizar bien los alimentos y garantizar su frescura durante más tiempo. A continuación, te explicamos cómo influye cada zona del frigorífico:

• Parte superior: Suele ser la zona menos fría, con temperaturas más altas. Es ideal para alimentos que no requieren tanto frío, como mermeladas, salsas, bebidas o restos de comida cocinada.
• Parte media: Esta es la zona más equilibrada en cuanto a temperatura, perfecta para productos como lácteos (leche, yogur, queso) y alimentos que planeas consumir en breve.
• Parte inferior: Generalmente la zona más fría de la nevera. Es ideal para productos perecederos como carnes crudas, pescados y otros alimentos que necesitan una refrigeración más intensa.
• Cajones de frutas y verduras: Diseñados específicamente para mantener un nivel de humedad que ayuda a conservar frutas, verduras y hortalizas frescas por más tiempo sin que se deshidraten o estropeen rápidamente.

Ahorro energético en el frigorífico: ¿cómo influye la temperatura?

Uno de los factores clave para ahorrar energía en casa es mantener el frigorífico en la temperatura correcta. Al ajustar la temperatura de forma adecuada, no solo garantizas la frescura de los alimentos, sino que también puedes reducir significativamente tu consumo energético.

• Cada grado cuenta: Bajar la temperatura de la nevera por debajo de los 3 °C o del congelador por debajo de -18 °C puede incrementar el consumo energético hasta en un 5% adicional. Si no es necesario, no enfríes más de lo necesario.
• Evitar aperturas frecuentes: Cada vez que abres la puerta de la nevera, el aire frío escapa, y el frigorífico necesita trabajar más para recuperar la temperatura. Es recomendable organizar bien los alimentos y abrir la puerta solo cuando sea necesario.
• No introducir alimentos calientes: Dejar que los alimentos calientes se enfríen antes de meterlos en la nevera evita que la temperatura interna suba, obligando al motor a trabajar en exceso.

Mantenimiento de la nevera: ¿por qué es importante?

Para garantizar un correcto funcionamiento de tu nevera y mantener la temperatura ideal, es fundamental llevar a cabo un mantenimiento regular. Aquí te dejamos algunas prácticas esenciales:

• Limpieza regular: La parte trasera de la nevera, donde se encuentran las bobinas del condensador, acumula polvo con el tiempo, lo que puede reducir su eficiencia. Limpia estas áreas al menos dos veces al año para asegurar que el sistema de refrigeración funcione sin problemas.
• Revisar las gomas de las puertas: Las juntas o gomas de las puertas de la nevera pueden desgastarse con el tiempo. Si no están en buen estado, podrían dejar escapar el aire frío, lo que obliga al motor a trabajar más para mantener la temperatura adecuada.
• No sobrecargar la nevera: Es importante no llenar la nevera en exceso. El aire frío necesita espacio para circular, y si los alimentos están muy apretados, es probable que la temperatura no se distribuya de manera uniforme.

¿Cómo ajustar la temperatura de la nevera?

Dependiendo del modelo de frigorífico que tengas, ajustar la temperatura puede ser muy sencillo. La mayoría de los frigoríficos modernos tienen controles digitales o termostatos que te permiten seleccionar la temperatura exacta, tanto para la nevera como para el congelador.

• Frigoríficos antiguos: Si tu frigorífico es más antiguo, probablemente tenga un dial que va del 1 al 5 o del 1 al 7. En estos casos, el número 3 o 4 suele ser equivalente a los 4 °C, la temperatura ideal para mantener los alimentos frescos sin riesgo de congelarlos.
• Frigoríficos modernos: Los frigoríficos más nuevos, con controles digitales, permiten un ajuste mucho más preciso. Puedes seleccionar directamente la temperatura en grados centígrados, lo que facilita el ajuste para optimizar la conservación y el ahorro energético.

¿Qué pasa si la nevera no está a la temperatura adecuada?

Si tu nevera no está correctamente ajustada, podrías enfrentar varios problemas que afectarán tanto a la frescura de los alimentos como al consumo energético:

• Temperaturas demasiado altas: A temperaturas superiores a 5 °C, los alimentos perecederos, como carnes, pescados y lácteos, pueden comenzar a deteriorarse rápidamente. Las bacterias crecen a mayor velocidad en estas condiciones, lo que puede hacer que los alimentos no sean seguros para el consumo.
• Temperaturas demasiado bajas: Si la temperatura de la nevera está por debajo de 3 °C, algunos alimentos podrían empezar a congelarse. Esto es particularmente problemático para frutas, verduras y ciertos productos líquidos, que pierden su textura y sabor cuando se congelan.

Consejos adicionales para mantener un frigorífico eficiente

Además de ajustar la temperatura de forma adecuada, hay otros factores que debes tener en cuenta para que tu nevera funcione de manera óptima y reduzca el consumo energético:

• Descongela el congelador regularmente: Si tu congelador no es no-frost, la acumulación de hielo puede hacer que el motor del frigorífico trabaje más de lo necesario. Descongelar regularmente es importante para mantener el rendimiento del congelador.
• Organiza los alimentos: Coloca los alimentos que consumes con más frecuencia en la parte frontal de la nevera, y los que utilizas menos, en la parte posterior. Esto te ayudará a abrir la puerta menos tiempo, evitando pérdidas de aire frío.
• Ubicación del frigorífico: Asegúrate de que el frigorífico no esté ubicado cerca de fuentes de calor como hornos, estufas o ventanas con luz solar directa. El calor externo obliga a la nevera a trabajar más para mantener su temperatura interna.

Para acabar

Saber a qué temperatura tiene que estar la nevera es crucial para garantizar una correcta conservación de los alimentos y optimizar el consumo energético. Mantener la nevera entre 3 y 5 °C y el congelador a -18 °C es la clave para evitar problemas de frescura en los alimentos y gastos energéticos innecesarios. Con estos sencillos ajustes y un buen mantenimiento, podrás mejorar el rendimiento de tu frigorífico y disfrutar de alimentos frescos por más tiempo, mientras reduces tu factura de electricidad.

P.D. Esto igual también te interesa, «Cómo descongelar la nevera.»